פרופ’ זיו מזור הינו בוגר ביה”ס לרפואת שיניים הדסה ירושלים שם גם עשה את לימודי התמחותו ברפואת חניכיים. בעל תואר מומחה למחלות חניכיים משנת 1990.

פרופ’ מזור הינו אחד מחלוצי ההשתלות הדנטליות אותם החל לבצע בשנת 1985. מאז ועד היום הוא עוסק במחקר קליני בנושא בניית עצם לצורך ביצוע שתלים דנטליים בשיתוף מרכזים רפואיים שונים ברחבי העולם .

פרופ’ מזור הוא אחד המרצים המבוקשים בעולם בתחומו ומעביר קורסים וסדנאות בנושא שתלים ופרוצדורות כירורגיות מורכבות בארץ ובחו”ל. הוא נמנה על צוות המרצים של אוניברסיטאות שונות בעולם כמו אוניברסיטת ניו יורק-NYU ומכהן כפרופסור חבר באוניברסיטת טיטו-מיורסקו בבוקרשט רומניה.

פרופ’ מזור משמש כעורך מדעי במספר כתבי עת דנטליים מקצועיים ברחבי העולם. נשיא לשעבר של האיגוד הישראלי לרפואת חניכיים (פריודונטיה). חבר באיגוד האמריקאי לאוסיאואינטגרציה. חבר ומרצה באקדמיה האמריקאית לפריודונטיה ב-18 השנים האחרונות. חבר הפדרציה האירופאית לפריודונטיה. בעל תואר דיפלומט של איגוד המשתילים הבינלאומי ICOI.